Il valore nutrizionale di gnocchi e pasta regolare

Gnocchi e pasta possono essere sia una parte salutare della vostra dieta. Il loro valore nutrizionale dipende da molte variabili, tra cui gli ingredienti con i quali vengono fatti, il tipo di salsa che li servono e, naturalmente, le dimensioni del serving. Prestare attenzione a come preparate gnocchi e pasta aiuta a garantire che aggiungono valore nutrizionale alla vostra dieta.

Gnocchi

Gnocchi sono una piccola e denso pasta di patate, uova e farina. Possono aggiungere massa alle zuppe o essere la componente principale di un pasto. Secondo FitDay.com, 1 tazza di gnocchi di patate contiene 12,99 grammi di grassi, di cui 7,94 sono saturi; 4,69 grammi o 9 per cento dei tuoi bisogni giornalieri di proteine; 629,92 milligrammi, o un quarto, del tuo quotidiano bisogno di sodio; L’11 per cento della vostra dose giornaliera per i carboidrati e l’11 per cento dei vostri requisiti quotidiani per le vitamine A, il tiamina e la niacina. La vitamina A aiuta a mantenere sani occhi, pelle, denti, tessuti scheletrici e membrane di muco, secondo MedlinePlus.com. Gnocchi di patate contengono anche piccole quantità di ferro, riboflavina, vitamina B-6 e fosforo. La stessa 1 cucchiaio di gnocchi offre 243 milligrammi di potassio, che è poco più del 5 per cento della dose giornaliera consigliata.

Pasta

Secondo la North Dakota State University, la maggior parte delle pasta americane sono fatte di frumento duro che viene macinato per fare semola di farina. La farina è mescolata con l’acqua per formare una pasta, poi viene pressata attraverso un metallo per formare la pasta, che viene essiccata e confezionata in vendita. Quando almeno il 5,5 per cento di un volume della pasta è uova, viene denominato “tagliatelle di uova”. La maggior parte delle pasta sono fortificate con ferro e vitamine B, compreso l’acido folico, che è particolarmente importante per una gravidanza sana. Una tazza di pasta cotta è la dimensione di servizio standard, contenente 200 calorie e 2 grammi di fibre. Inoltre contiene 39,44 grammi, ossia il 13 per cento del tuo fabbisogno quotidiano, di carboidrati e 6,64 grammi, o 13 per cento, della vostra proteina giornaliera. Le pasta fortificate contengono circa il 24 per cento del vostro requisito di acido folico quotidiano, che aiuta a prevenire il cancro, malattie cardiache, ictus, depressione e difetti di nascita, secondo l’Istituto Nazionale di Sanità degli Integratori Dietetici. Una tazza fornisce anche il 14 per cento del tuo tiamina, il 12 per cento della tua niacina e l’11 per cento della tua necessità quotidiana per il ferro.

Gnocchi e Pasta Alternative

Secondo l’associazione dietetica americana, le pasta di grano intero contengono tre volte più fibre di pasta bianca, con 6 grammi per coppa. Pane di grano intero sono fatte da frumento che include il kernel del grano, che aggiunge sostanze nutritive, comprese le vitamine B in natura. Le persone allergiche al glutine possono trovare pasta fatta di farina di riso. Una tazza di pasta di riso contiene circa 193 calorie e 3 grammi di fibre. Gnocchi può essere fatto di patate dolci, che aggiungono vitamina A e più fibre.

suggerimenti

Osserva la dimensione della porzione quando serve la pasta per assicurarvi di non sovrabbondare. Misurare 1 tazza di pasta cotta prima di servire per familiarizzare con quello che sembra una dimensione di servizio standard. Aumenta la tua pasta con abbondanza di verdure per aggiungere fibre e vitamine al tuo pasto. Si consiglia di scegliere raramente salse bianche, in quanto sono ricche di grassi saturi, che possono portare ad un alto livello di colesterolo. Le salse bianche sono anche più alte in calorie vuote rispetto alla maggior parte delle salse rosse. Mentre una mezza tazza di salsa marinara contiene 3 grammi di grasso e 110 calorie, la stessa quantità di salsa alfredo può contenere 28 grammi di grassi e 300 calorie. Vesti una spaghetti di frumento intero con una mezza tazza di erbe fresche, una spruzzatura di fiocchi di peperoncino rosso, una spolverata di olio d’oliva e pepe nero appena macinato per una zesty, un’alternativa salutare agli spaghetti alla salsa alla crema. Servire gnocchi di patate dolci con una griglia leggera di formaggio di parmigiano e una grande insalata di spinaci per un pasto equilibrato ricco di vitamine e sapori.