Qual è la differenza tra squash giallo dritto e zucchine gialle?

Per la maggior parte delle persone, il termine zucchini evoca immagini di frutti verdi pronti per il taglio e la cottura in torte e pane. Ma le zucchine vanno a colori da diverse sfumature di verde a quasi nero, con o senza strisce. Zucchini viene anche in tonalità di giallo e oro, spesso chiamato zucchine d’oro. La distinzione di zucchine gialle dalla gialla squash giallo colloca un problema per alcuni, ma una volta che si impara la differenza, non sarai mai più ingannato.

Anche se zucchini gialli e zucca gialla dritta hanno un colore simile, la loro forma è diversa. Zucchini cresce lungo e cilindrico e il diametro della frutta non cambia da fine a fine. Il giallo squash del collo giallo si muove verso un collo stretto dove si attacca alla vite. Il corpo del frutto appare leggermente gonfio e bulbo, come una pera allungata. L’estremità del fiore della zucchine gialla è bloccata, mentre la fine della zucca gialla è tipicamente più arrotondata.

Come altre zucchine, zucchine gialle possono crescere a lunghezze di 20 pollici o più e pesare a oltre 10 libbre. La zucca gialla non raggiunge queste dimensioni mostruose e si blocca in genere a circa 7 a 8 pollici di lunghezza. La squash gialla sviluppa tipicamente la pelle dura e si approfondisce di colore se lasciata sulla vite dopo che raggiunge questa dimensione. Alcuni squash gialli sviluppano una pelle sconnessa mentre maturano. Anche se possono essere mangiati in questa fase, molti preferiscono scartare zucchero giallo troppo maturo, poiché la pelle è dura e gli interni sono pieni di semi di grandi dimensioni.

La zucchina gialla ha un sapore distintivo che è più dolce di una zucchina verde o di una zucca gialla. La carne è ferma e croccante, ma tende ad essere leggermente più morbida rispetto alla zucca gialla quando viene cotta. Mentre entrambi zucchine e zucca gialla possono essere mangiati crudi in insalate, il sapore non è lo stesso. La squash gialla dà un sapore nocivo, mentre i giovani zucchini hanno più sapore di cetrioli freschi.

Poiché entrambi i zucchini e la zucca gialla sono tipi di squash estivi, sono spesso utilizzati in modo intercambiabile nelle ricette. Raccogliendoli quando sono giovani e teneri, tipicamente a una lunghezza di 6-8 pollici, producono il frutto migliore per mangiare crudo o aggiungendo ricette. Zucchini maturi, compresa la zucchina gialla, sono spesso tagliati e utilizzati nella cottura di dolci o pane.

È tutto sulla forma

Formato maturo

Sapore e texture

Cucinare con Zucchini e Squash Giallo