Cosa è un dolcificante sano e sano?

Se stai cercando di apportare modifiche semplici sulla strada per perdere peso o raggiungere una salute ottimale, si potrebbe pensare di diminuire, se non eliminare, l’uso di zucchero raffinato. Mentre per alcuni questo cambiamento può essere facile come prendere un cucchiaino di caffè invece di due nel caffè del mattino, altri sembrano cambiare da zucchero raffinato a dolcificanti come il miele, il nettare sempre più popolare di agave e dolcificanti a basso e non calorico come lo stevia e Splenda.

Il miele ha 25 più calorie per cucchiaio di zucchero, ma il suo sapore è molto più dolce e quindi meno può essere utilizzato. Il miele contiene parti uguali di fruttosio e glucosio, così come antiossidanti e una varietà di vitamine. Il miele più scuro contiene più antiossidanti rispetto ai prodotti più leggeri.

La popolarità del nettare naturale del dolce agave è cresciuta notevolmente negli ultimi anni. I consumatori stanno facendo sempre più il passaggio dal zucchero raffinato al nettare in parte perché l’agave cade molto più in basso sull’indice glicemico dello zucchero, con un valore GI circa cinque volte inferiore a quello dello zucchero da tavola. Come descritto in un articolo della rivista “Mangiare bene”, i cibi più alti del GI possono indurre un aumento più consistente di glucosio nel sangue, aumentando la quantità di insulina ormonale circolante nel flusso sanguigno. I cibi ad alta GI vengono digeriti più rapidamente degli alimenti a basso contenuto di GI, rendendo più affamati prima del pasto. Agave contiene più calorie di zucchero, ma meno è necessario a causa del suo gusto relativamente più dolce.

Stevia, ovvero un estratto della pianta dello stevia, è stato approvato nel 2008 dalla FDA per l’uso come dolcificante nelle bevande e negli alimenti. Stevia è, infatti, un’erba naturale dell’America del Sud e è stata utilizzata dalla popolazione locale per anni. Gusto di Stevia è molto più dolce dello zucchero e fornisce calorie di zero. Stevia può essere una scelta appetibile per le persone con diabete perché non influenza lo zucchero nel sangue.

Come riconosciuto dagli Istituti Nazionali di Salute, il sucralosio artificiale dolcificante, il marchio Splenda, è considerato dalla FDA per essere sicuro per il consumo. Mentre alcuni rapporti hanno affermato che alcuni dolcificanti artificiali portano rischi significativi per la salute, in particolare un rischio più elevato di tumori, l’FDA, l’American Dietetic Association e National Cancer Institute hanno concluso che non esistono prove sufficienti per meritare queste affermazioni. Anche se approvato per l’uso da parte del pubblico, i dolcificanti artificiali non portano a perdita di peso in sé e quelli che sono interessati ad introdurre Splenda nella loro dieta dovrebbero consultare il loro medico con qualsiasi preoccupazione.

Miele

Nettare di agave

Stevia

Splenda