Quali sono maltodestrine e dextrose e sono sicuro?

Le etichette alimentari offrono spesso un mare di parole inconfondibili. Maltodestrina e destrosio sono due che possono darti una pausa, ma entrambi sono ingredienti derivati ​​da fonti naturali e la Food and Drug Administration americana li categorizza come “generalmente riconosciuti come sicuri” o GRAS. Questi additivi sono presenti in numerosi alimenti trasformati per fornire texture e dolcezza.

Che cosa è il maltodestrina?

Si potrebbe trovare il maltodestrina ingrediente sulle etichette di cereali, granola, patatine fritte e altri snack. È un semplice amido che è facilmente digerito e agisce come un riempitivo o un miglioramento della struttura. I produttori di solito lo creano da mais, riso o amido di patate e aggiungono enzimi per abbatterlo fino a formare una polvere bianca. In paesi diversi dagli Stati Uniti e dal Canada, l’amido di frumento o d’orzo può essere utilizzato per creare maltodestrina.

A proposito di Dextrose

Il destrosio è il semplice zucchero che dà frutti e miele un sapore dolce. È un ingrediente primario dello sciroppo di mais ed è spesso aggiunto alla cottura dei prodotti trasformati, come pure le miscele di torta, gustative, dolci e salati snack, creme pasticcere e dolci di sorbetto. I fabbricanti lo utilizzano anche come riempitivo in dolcificanti artificiali. Il dextrose bruno bene, in modo da migliorare l’aspetto delle crosta di prodotti da forno. Di solito deriva da amido di mais. Potrebbe essere visualizzato come “dextrose anhydrous” o “dextrose anidro” su un’etichetta di cibo.

Preoccupazioni per la salute

Il dextrose è un prodotto completamente naturale ma non fornisce nutrienti. Mangiare troppo di esso può causare aumento di peso e decadimento del dente. Il maltodestrina non ha effetti negativi sulla salute. Se si dispone di una allergia al grano, tuttavia, controllare con attenzione le etichette contenenti maltodestrina. Le fonti estere di maltodestrina possono contenere il grano, secondo il centro di guardia per la scienza nell’interesse pubblico.

Prodotti trasformati

Anche se il destrosio e il maltodestrina sono fondamentalmente sicuri, consumare molti alimenti con questi ingredienti può essere un’indicazione che non state ottenendo abbastanza freschi, interi prodotti nella vostra dieta. Un bar occasionale o una manciata di spuntini è soddisfacente, ma basandosi su questi alimenti per i pasti regolari significa che si potrebbero perdere verdure e frutta fresche, nonché proteine ​​magre, latticini a basso contenuto di grassi e cereali interi non trasformati, come quinoa e marrone riso. Tutti gli alimenti contengono vitamine e minerali naturali e fibre, che promuovono una buona salute.