Quali sono i vantaggi di ammollo dei semi di lino?

I semi di lino possono essere un’aggiunta nutritiva alla vostra dieta, fornendo notevoli quantità di grassi, tiamina, magnesio, manganese e grassi omega-3. I sostenitori di una dieta alimentare cruda raccomandano di immergere grani, noci e semi prima dell’uso per migliorare la loro digestione. Il lievito di semi di lino avrà un risultato diverso da quello di imbottigliare interi semi di lino.

Flaxseeds interi

Dadi e semi, compresi i semi di lino, contengono inibitori dell’enzima. Questo può renderli più difficili da digerire, ma li impedisce di crescere in piante quando non si suppone. I sostenitori della dieta dei cibi crudi notano che immergere questi semi in acqua per otto ore prima di utilizzarli, sciacquarli in acqua pulita e disidratarli a basse temperature inattivano questi inibitori dell’enzima pur conservando le sostanze nutritive e gli enzimi contenuti nei semi di lino. Potete poi macinare e usarli come si potrebbe macinare il flaxseed che si acquista nel negozio.

Flaxseeds a terra

Se si tenta di immergere il lino macinato, non sarà possibile scaricare l’acqua. Infatti, producerai un sostituto dell’uovo. Un mix di 1 cucchiaio di semi di lino macinato e 3 cucchiai d’acqua mescolati insieme formano una sostanza gel-come comunemente utilizzata nella cottura come sostituto vegetariana per un uovo.